אתם שואלים אני משתדלת....
שולי שואלת:
הבצק שהכנתי היום בצהריים לא תפח לי!
כמה פרטים מבהירים: הכנתי אותו בסביבות 11, התפחתי עד 12 בערך, ובהתפחה הראשונה היה נראה שהוא תופח יופי. שמתי אותו בתבניות וכיסיתי בשקית ניילון, באתי הביתה ב-9 והבצק לא תפח כמעט בכלל (מצורפת תמונה). אין לבצק ריח או טעם חמוצים בכלל בכלל. מה עשויה להיות הבעיה?
שולי הכל בסדר, כנראה שפשוט היה לו קר מדי והוא יהיה בשל להאפות רק עוד כשעה-שעה וחצי רק חשוב להניחו במקום חמים ונעים. לכן בדר"כ לא מומלץ להכין את הבצק בשעה מאוחרת אלא אם כן חם מאוד באותו היום או שבכל מקרה מתכננת לישון מאוחר. אם ממש עייפה ורוצה כבר לישון יכולה לנסות להכניסו למקרר ולאפות אותו בבוקר. קייס סיכוי גבוה יותר לטעם חמצמץ... בכל מקרה זאת תהיה למידה מעניינת. אשמח לשמוע מה עשית בסופו של דבר ואיך יצא. בהצלחה ולילה טוב. הדס.
ועוד שאלה- בימים האחרונים המחמצת שלי התחילה להוציא מים למעלה ולהיראות קצת ג'לית מלמעלה. היום אחרי 4 ימים שלא האכלתי אותה היה לה ממש ריח וטעם של בירה. האם זה תקין? אם לא, מה לעשות?
סליחה שאני מנג'זת...
שולי
את לא מנג'זת, אני שמחה שאת שואלת-סימן שאת מתמידה... כיוון שאני לא רואה ומריחה את המחמצת קשה לי לקבוע באופן מוחלט מה מצבה. בכל מקרה שיש חשש הטוב ביותר הוא לרוקן כמעט את כל תכולתה, להשאיר מעט על הדפנות, להאכיל בקמח ובמים, להשאיר כשעתיים מחוץ למקרר ואז להחזיר למקרר. לפי מה שתיארת אפשר להבין שהמחמצת שלך די נוזלית מה שמביא לתסיסה מהירה יותר וצורך בהאכלה לעיתים קרובות יותר. במידה ומתקשה להאכיל לעיתים קרובות נסי ליצור עיסה סמיכה יותר.
בהצלחה, הדס.