סדנת בסיס:
בסדנא נלמד שיטה פשוטה להכנת לחם שאור בבית.
נכיר את השאור-תכונותיו מגבלותיו, יתרונותיו על פני השמרים, מראהו, מרקמו והטיפול בו.
נלמד כיצד ניתן לשלוט על הטעם החמוץ של הלחם.
נתנסה בעצמינו בהכנת בצק והפיכתו לכיכרות.
נכיר קמחים שונים (מדגנים שונים)ונעמוד מעט על הבדלם ודרך האפיה איתם.
נצרור בשקנו בצק וניתן לו להחמיץ
נתענג ביחד על הטעם של כיכר שנאפה ביחד בסדנא...
וניקח איתנו כיכרות שכל אחד יאפה בביתו
הסדנא אורכת כ3 שעות כולל ארוחת טעימות מפנקת
בסדנא נלמד שיטה פשוטה להכנת לחם שאור בבית.
נכיר את השאור-תכונותיו מגבלותיו, יתרונותיו על פני השמרים, מראהו, מרקמו והטיפול בו.
נלמד כיצד ניתן לשלוט על הטעם החמוץ של הלחם.
נתנסה בעצמינו בהכנת בצק והפיכתו לכיכרות.
נכיר קמחים שונים (מדגנים שונים)ונעמוד מעט על הבדלם ודרך האפיה איתם.
נצרור בשקנו בצק וניתן לו להחמיץ
נתענג ביחד על הטעם של כיכר שנאפה ביחד בסדנא...
וניקח איתנו כיכרות שכל אחד יאפה בביתו
הסדנא אורכת כ3 שעות כולל ארוחת טעימות מפנקת
סדנאות למתקדמים-מומלצות למי שכבר צבר נסיון בעבודה עם השאור
פיתות ופוקאצ'ות ללא שמרים-
סדנא חוויתית בה נתנסה בהכנת פוקאצ'ות מקמחים מלאים ללא שמרים במגוון תוספות טעימות. נכין פיתות אמיתיות שמתנפחות ואפשר למלאן בכל טוב. וביחד נגלה את הסוד...
הסדנא אורכת כשעתיים (תלוי במספר המשתתפים) וכוללת ארוחת טעימות משותפת
כיכרות מעוצבות ולחם מחיטה נבוטה
בסדנת הבסיס לומדים את השיטה הפשוטה ביותר שמאפשרת יצירת כיכרות רק בתוך תבניות. עם הנסיון שצברנו אפשר לעלות כיתה ולהשקיע קצת יותר בעיצוב ובמראה. עם בצק מוכן מראש, נבין את העיקרון, את השוני במרקם ואת הדרך ליצירת הכיכרות ולחמניות.
נתנסה גם בהכנת לחמים ללא קמח רק מגרעיני דגנים נבוטים.
תמיד יש לאן להתקדם...
הסדנא אורכת כשעתיים.
בסדנת הבסיס לומדים את השיטה הפשוטה ביותר שמאפשרת יצירת כיכרות רק בתוך תבניות. עם הנסיון שצברנו אפשר לעלות כיתה ולהשקיע קצת יותר בעיצוב ובמראה. עם בצק מוכן מראש, נבין את העיקרון, את השוני במרקם ואת הדרך ליצירת הכיכרות ולחמניות.
נתנסה גם בהכנת לחמים ללא קמח רק מגרעיני דגנים נבוטים.
תמיד יש לאן להתקדם...
הסדנא אורכת כשעתיים.
עוגות שמרים ללא שמרים...
כן, גם עוגות אפשר להכין בעזרת מחמצת וללא שמרים בכלל. נמלא בצק שנקבל מראש (והסברים על דרך ההכנה שלו) בשלל מילויים. נאפה ביחד עוגה שנאכל אותה יחד בהנאה בסוף הסדנא. ונקבל עוגה להמשך אפיה בבית.
בריאות מענגת
כן, גם עוגות אפשר להכין בעזרת מחמצת וללא שמרים בכלל. נמלא בצק שנקבל מראש (והסברים על דרך ההכנה שלו) בשלל מילויים. נאפה ביחד עוגה שנאכל אותה יחד בהנאה בסוף הסדנא. ונקבל עוגה להמשך אפיה בבית.
בריאות מענגת